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2015年10月23日星期五

【烘培日记】SKG面包机之南瓜蜂蜜吐司

十月即将来到尾端了,意味着更接近年终假期了。每个人以为这段时间老师很得空,可是老实说啊,我们在九月份假期过后都会忙到上课的最后一天,每一年都是这样。
今年学校有几个部分装修,我们得把几间课室清空,好让装修工人做工,要整理那么多地方,想到就有点头疼。不过脑海里面一直想着要假期了要假期了,这样安慰一下自己会开心许多,呵呵!
这一天我很勤劳,烤了这个吐司马上就烤马芬。我妈妈说我得空的时候就什么都不要做,很忙的时候就什么都要做,极端的女儿。
南瓜是我的妹妹的最爱,一开始买面包机的时候就答应了要做南瓜吐司给他吃,结果拖了那么久,南瓜吐司终于出现了。我的家里长期有南瓜,因为妹妹有南瓜就完事足,每一餐都吃南瓜都不介意,很奇怪。这里也要称赞我妈妈买的南瓜,每一次都那么漂亮,做出来的产品看了都觉得开心。
这一个食谱用了很多南瓜泥,整个吐司感觉会发亮
参考食谱:Min's Blog

材料:
南瓜泥  150g
高筋面粉  285g (我先放250g,然后看到面团有点湿再加35g)
鸡蛋一个 (約50g)
酵母 (instant yeast) 3/4小匙
盐1/8茶匙
蜂蜜20g
牛奶30g
无盐奶油30g

做法:
1. 南瓜切大块用大火蒸至竹签能夠轻易插入的程度。
2. 蒸熟的南瓜必须将盘中多余的水倒掉然后放涼, 去皮取150g用叉子压成泥状。
3. 先放湿料(牛奶、鸡蛋、蜂蜜和南瓜泥),然后上面放面粉,在粉中间挖一个洞,将酵母
    藏在里面,再把粉盖上。
4. 盐放在其中一个角落。
5. 按Menu的3号(甜面包功能),再按Start就可以了。
6. 5分钟过后面团成型了才加入牛油。

(整个过程需要3小时45分钟,我在15分钟前就按Stop取出面包桶。把面包桶倒扣在架子上,整个面包就会很自然地滑出来。)

这款吐司有淡淡的香味,然后很松软,很好吃。

3 条评论:

  1. 3/4 汤匙是skg的汤匙吗?小汤匙吗?

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  2. 面包下面不会有洞吗?我的是cosway机,很难把面包倒出来耶,下面都会有两个洞

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