【厨房日记】三杯杏鲍菇

之前请无薪假在家的时候每天看的节目就是台湾节目型男大主厨，然后今天就马上学以致用了。我很喜欢菇类，这一次还是第一次吃杏鲍菇，那个口感我还真的蛮喜欢的。

在第二天带饭之前我之前一天先在家练习一次，我和妹妹都很喜欢，而且做法很简易。

食谱参考：型男大主厨（做了少许更改）

食材：
杏鮑菇        3支
老姜          20克
青葱           1支
蒜               2瓣
红辣椒       1支
九层塔       适量

调味料：
米酒          2大匙
麻油          1大匙、
冰糖          1茶匙、
醬油          3大匙

做法：
1.老姜切片、蒜头拍扁切末、杏鲍菇切厚块后再表面划刀、辣椒切斜片、葱切段，备用。

2.起锅热麻油1大匙，放入老姜煸香后，加入蒜末、葱段、辣椒、杏鲍菇翻炒。

3.然后加入酱油3大匙、冰糖1茶匙炒出焦糖色，接着加水100毫升煨煮收汁，最后加入少量九层塔翻炒均勻。

4.起锅前在锅边炝米酒即可。