【2019烘焙日记】小叮当最爱的铜锣烧（自发面粉版本）

我很爱铜锣烧，每次去台湾旅行的时候我一定会在某家超市带一大堆回来慢慢吃。这几天烟霾躲在家没有运动，老公又回马六甲去了，那我就做些我喜欢的东西呗！

做铜锣烧其实很简单，最考耐心的其实就是煎面皮，我是一边煎一边看戏，时间比较容易过，哈！

可以做大约10个铜锣烧。

材料：

自发面粉   240克

细砂糖       100克

鸡蛋            3个

牛奶           100克

蜜糖           1大匙

玉米油       2大匙

红豆馅           适量  （我是用市售低糖豆沙）

做法：

1. 面粉过筛后和细砂糖混合。

2. 加入3个鸡蛋和牛奶拌匀。（不要搅拌太用力，担心面糊出筋）

3. 加入蜜糖后搅拌均匀就好。

4. 最后加入2大匙玉米油，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱让面糊休息30分钟。

5. 以小火预热一个不粘平底锅，我没有抹油，直接煎。

6. 舀一汤匙面糊入锅中，小火煎至见到很多小气泡浮现，立刻翻面略煎，即可取出。（如果面糊太浓稠的话就加点牛奶让面糊比较顺滑）

7. 将红豆馅均匀地涂在煎饼比较白的那面，并盖上另一片煎饼，稍微压紧即可。

温馨提醒：

1. 如果不要像麦当劳那种煎饼那么大片的话就不要用喝汤的汤匙哦，我用比较平的木匙。

2. 鸡蛋不需要打发喲。

3. 切记不要大火煎。还有耐心慢慢煎哦，我这样煎20片就用了1小时多。

 市售红豆馅

 把比较偏白的地方抹上红豆馅

 用保鲜膜包好，不要放冰箱，3天内吃完最好。