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2013年4月29日星期一

椰糖相思蛋糕

上个礼拜手痒痒放了几棵鸡蛋进冰箱打算戚风蛋糕,可是这个礼拜却懒懒不想动。妈妈昨天“警告”我马上处理掉冰箱里面的蛋,不然她以后就不提供我鸡蛋,哈哈哈。一开始我是打算做戚风蛋糕的,可是今天睡午觉起来的时候突然想做网上疯了一阵子的相思蛋糕。

 搜寻了很久,头脑一直想各种不同的口味,可是最后想到姐姐送我的椰糖还有剩,那就做椰糖相思蛋糕吧。今天的过程有点不顺利,第一次做会比较紧张,那么多人等着我的蛋糕,做失败的话很对不起大家~(夸张。哈哈哈)
 蛋糕是用蒸烤法,就是把装了面糊的的烤模放在另外一个装了水的烤盘里烘,出来的口感会比戚风更细腻更好吃,我们大家都很爱,看来我下一次还得尝试其他口味的相思蛋糕了,口感太棒了。
 参考食谱:siewhwei

材料A:
粟米油 65 g
椰糖 50g
牛奶 80ml (椰糖 + 牛奶煮溶,放凉备用)
1/4tsp
蛋黃 100 g 5个蛋)
全蛋 1
特幼面粉 65g (我用普通面粉过筛)

材料B:
蛋白 200 g 5个蛋)
幼糖 35 g
   数滴

做法 A
1) 粟米油+椰糖牛奶++蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑,放一边 (不能吹风 )

做法B:
1. 蛋白加入醋和幼糖打至起泡不跌。
2. 最后A+B拌均勻,倒入7寸方形脱底模,放入烤炉最底层,蒸烤~150C 55min
(我用9寸圆形脱底模,150度蒸烤60分钟)
3. 出炉后,倒扣待凉。

4 条评论:

  1. 椰糖口味,我喜欢叻,或许是古城人,对椰糖特别钟爱吧!嘻嘻!

    蛋糕一定好好吃,得到很多的赞赏吧!

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    1. 椰糖的味道不是很重,不过我喜欢那微微的香味,爸爸很喜欢里面的蛋味,蛋糕第二天就扫光了,那口感实在是好。
      椰糖真的要在古城买才会特别香。。。^^,原来eileen也是古城人~^^

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  2. 家人吃了一定好相思。。。。。。

    椰糖味道应该很好吧?家里有椰糖,这个可以试试看。

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